L'île 974 en fleurs (1)

 Bonjour! Une de mes passions : les fleurs! Je les partage pour vous remercier de vos visites ici et sur ma page. Qu'elles embellissent votre journée. 

Rougail miette de morue à la mangue verte

 

Une recette qui a bercé toute mon enfance! Ce petit goût de mangue est juste miammmmmmm! La saison commence ici mais encore cher sur le marché hélas, on peut se rabattre sur du congelé aussi, faudra attendre encore un peu pour d'autres recettes avec cette petite merveille qu'est ce fruit! Voilà une version très simple et rapide! N'hésitez pas!

Ingrédients :

miette de morue (400g)

3 petites mangues vertes (450g)

2 oignons (150g)

piments (selon goût)

huile

Préparation :

Dessaler votre morue, soit la veille : tremper dans un peu d'eau froide puis la faire bouillir en changeant l'eau le lendemain

Soit en la faisant bouillir entre 2 ou 3 fois (en renouvelant l'eau à chaque fois)

Eplucher vos mangues et "battre" (ou moudre grossièrement) 

Les mettre dans un bol rempli d'eau salée pendant 15 minutes

Mettre les mangues dans une passoire

Bien essorer puis ajouter à la préparation morue-piment-oignon

 Emiettez la morue

Les frire dans un peu d'huile

Ajouter les oignons et les piments hachés et laisser roussir un peu

Ajouter les mangues

Mélanger quelques minutes puis dégustez!

Mangé d' lait (ou riz au lait à l'indienne)

Une belle recette de notre île! Les "malbars" comme on dit ici le font lors des fêtes tamouls, un dessert sucré qui est top! à essayer au moins une fois mais pas avec le riz rond, prenez le riz "normal, demi-luxe" de tous les jours (pas indien car le riz est fin et long...)" ... bien meilleur! Simple à faire, j'ai mis mes doses mais le principe est simple : il faut juste les ingrédients ci-dessous et vous dosez les quantités selon votre goût!

Ingrédients :

 150 g de riz cru

4 mesures d'eau (4x140g)

50g raisins secs

3 mesures de lait (3 x 150g)

sucre à doser selon goût (une mesure ça va)

50 g de coco

Préparation :

Lavez votre riz dans une petite marmite

Versez la dose d'eau et mettre sur feu moyen

Quand ça commence à bouillir, ajouter le sucre

Au bout de 3 à 5 minutes, ajouter les raisins et le lait

Mélanger régulièrement

Puis ajouter le coco, bien mélanger

Quand ça commencer à "coller", réduire le feu et laisser "croûter" jusqu'à ce que l'eau et le lait s'évapore

A manger chaud ou froid les deux ça passe super bien!