Gâteau chocolat

 Ici je n'ai pas réalisé toute la recette, juste fait le gâteau sans le décorer, mon chéri le voulait ainsi, il était parfait et bien moelleux, une belle base pour décorer n'hésitez pas à visiter le beau blog de Touti et Dodo vous y trouverez la recette complète :

http://toutietdodo.canalblog.com/archives/2012/11/26/25674034.html

Ingrédients :

200g de chocolat noir

6 oeufs

300g de sucre

200g de farine

200g de beurre

1 sachet de levure

rhum

sel

Préparation :

Fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et rhum

Battre oeuf et sucre, rhum (quantité selon goût), ajoute le mélange chocolat-beurre

Puis la farine tamisée, levure et sel

Versez dans un grand moule

Cuire à four préchauffé à 170°

(Surveiller selon four)

Cake aux cambarres et au rhum letchis

J'adore cette "patate mauve", on peut la cuisiner salé comme sucré, je ne sais pas si vous pouvez en trouver chez vous mais j'aurais quelques recettes vraiment appétissant à vous montrer... une merveille à découvrir!!

Ingrédients :

130g de farine

1 kg de cambarres

4 œufs

135 g de beurre

rhum letchis (quantité selon goût)

235g de sucre 

Préparation :

Eplucher puis cuire vos cambarres à la vapeur ou dans de l'eau bouillante

Ecrasez-les avec une fourchette

Ajouter le beurre et le sucre bien mélanger

Ajoutez les œufs un par un puis la farine et le rhum

Bien mélanger avant de verser dans votre moule

Cuire Th.4 pendant 45 min. (à adapter la cuisson selon votre four)

Gâteau patate douce Réunion

J'ai, comme la plupart des personnes aimant cuisiner, des livres de cuisines, des fiches, des recettes notées par-ci et par-là etc... qu'on garde en attendant de les faire. La joie de tester celles des autres créent un tel plaisir pour moi que je me suis lancée (d'autres suivront...) donc hop un ti tour dans le jardin pour récupérer les patates!! Une recette que je fais vraiment souvent dans l'année vous en trouverez sur mon blog aussi mais là eu envie de celui du joli blog de Cécile "Ma cuisine Bleu Combava" qui a aussi sa page facebook "Bleu Combava". Je lui rends hommage car elle n'est plus de ce monde et vu que je déménage mon blog je tenais à ce petit clin d'œil, merveilleuse cuisinière qui m'as beaucoup appris... 💓💓💓

Ingrédients :

1.5 kg de patates douces

200g de sucre roux de canne

170 g de beurre

4 œufs

2 c. à s. de farine

3 c. à s. de rhum (ou anisette)

Préparation :

Epluchez les patates douces avant de les cuire à l'eau, découpées en morceaux

Lorsqu'elles sont très tendres (au moins 30 minutes de cuisson), écrasez-les en purée (encore chaudes) à la fourchette ou au presse purée en fonction de la texture souhaitée

Ajoutez le sucre roux qui va fondre, le beurre ramolli et la farine

Battez légèrement les œufs et les incorporer

Aromatisez au rhum ou à l'anisette 

Versez la pâte dans un moule adapté puis faites des stries à la fourchette sur le dessus (moi je ne l'ai pas fait ici mais c'est top!)

Enfourner pour 1 heure à 180° en surveillant la coloration

Après refroidissement, déco de fantaisie pour faire plaisir au joli cœur

 N'hésitez pas à visiter : http://www.macuisinebleucombava.com/

Gâteau patate douce à chair orange aux raisins

J'adore la patate douce, déjà pour la couleur car celle-ci est orange mais aussi pour son goût! On peut l'utiliser salé comme sucré! Je vais me faire un plaisir de mettre ces recettes vraiment très bon sur ce blog!

Ingrédients :

800g patate douce à chair orange 

100g beurre

100g raisins sec

rhum

150  sucre

40 farine

3 œufs 

Préparation :

Macérer les raisins avec un peu de rhum

Eplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres,  les réduire en purée lorsqu'elles sont chaudes encore ((je l'ai fait avec une fourchette j'adore quand il y a des petits morceaux))

Ajouter le beurre et le sucre , bien mélanger pour que ça fonde

Ajouter le rhum-raisins

Puis les œufs et farine

Versez dans un moule et strier avec une fourchette

Cuire à 1800 ( selon votre four) jusqu'à ce que le gâteau soit doré

Laisser refroidir avant de découper

Un petit passage au frigo, bien meilleur et une jolie découpe aussi!

Gâteau de patates douces

 

 

Un des tout premiers test que j'ai fait car j'adore la patate, depuis je l'ai modernisé un peu, je vous mettrais ça à l'occasion aussi, en attendant c'est une des recettes qu'on l'on trouve derrière nos sachets de sucre roux de canne de la Réunion que beaucoup de personnes ont fait aussi d'ailleurs, un petit conseil tout de même si vous le testez car déjà c'est assez sucré donc moi je baisserais bien de 50 g au moins, et SURTOUT ne le démouler pas chaud, laisser complètement refroidir et petit passage au frigo ensuite là oui :) et ah oui moins de beurre allez disons 30g pour commencer ;)) mais à part mon avis perso recette excellente car on retrouve bien le goût de la patate!

Ingrédients :

1.5 kg de patates douces blanches

4 ou 5 œufs selon la grosseur

175 g de beurre

250 g de sucre

1 gousse de vanille (pas mis ici ohhhhh!!)

3 c. à s. de rhum

Préparation :

Eplucher les patates douces et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter et les réduire en purée lorsqu'elles sont chaudes ((je l'ai fait avec une fourchette j'adore quand il y a des petits morceaux))

Ajouter les oeufs entiers légèrement battus avec le sucre, le beurre ramolli, la vanille coupée en petits morceaux (oups oubliée pour moi!) et l'alcool

Versez dans un moule à bord haut beurré

Cuire à four chaud pendant 1h jusqu'à ce que le gâteau soit doré 

Gâteau chocolat

 Une recette testée celle-ci, d'un blog que j'adorais suivre mais n'est plus d'actualité de "Cuit-Cuit974", 2 réunionnaises passionnées de cuisine, je changerais juste une chose à cette recette : mettre du beurre à la place d'huile et surtout mettre le gâteau au frigo froid bien meilleur! 

Ingrédients :

4 œufs

160 g de chocolat noir U à pâtisser

120 g de sucre

100 g de farine

1 verre d'huile ( j'ai mis 100 g mais 75 g serait suffisant)

le jus d'une orange pressée 

1/2 sachet de levure

Préparation :

Préchauffez votre four

Faire fondre le chocolat

Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant

Ajoutez sucre, farine, huile, la levure et le jus pressée

Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné

 Faites cuire 50 minutes (selon four)

Génoise à la liqueur

 

Une autre recette Vanessa (ma belle cousine) que je partage avec vous, y'a plusieurs façons de faire des génoises et moi j'adore changé car les textures ne sont pas pareil! Super belle base que j'adopte volontiers pour décorer ! Et quelle bonne odeur qui se dégage dans la cuisine! 

Ingrédients :

200 g de sucre

6 œufs

180 g de farine avec levure incorporé

5 c. à s. de liqueur (anisette)

Préparation :

Préchauffer votre four

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et liqueur

Puis rajoute la farine et levure au fur et à mesure

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Mélangez délicatement à la préparation précédente

Etaler du papier cuisson dans votre moule 

Versez-y la préparation

Au four pendant 20 min Th. 6/7 (selon four)