Gâteau patate douce Réunion

J'ai, comme la plupart des personnes aimant cuisiner, des livres de cuisines, des fiches, des recettes notées par-ci et par-là etc... qu'on garde en attendant de les faire. La joie de tester celles des autres créent un tel plaisir pour moi que je me suis lancée (d'autres suivront...) donc hop un ti tour dans le jardin pour récupérer les patates!! Une recette que je fais vraiment souvent dans l'année vous en trouverez sur mon blog aussi mais là eu envie de celui du joli blog de Cécile "Ma cuisine Bleu Combava" qui a aussi sa page facebook "Bleu Combava". Je lui rends hommage car elle n'est plus de ce monde et vu que je déménage mon blog je tenais à ce petit clin d'œil, merveilleuse cuisinière qui m'as beaucoup appris... 💓💓💓

Ingrédients :

1.5 kg de patates douces

200g de sucre roux de canne

170 g de beurre

4 œufs

2 c. à s. de farine

3 c. à s. de rhum (ou anisette)

Préparation :

Epluchez les patates douces avant de les cuire à l'eau, découpées en morceaux

Lorsqu'elles sont très tendres (au moins 30 minutes de cuisson), écrasez-les en purée (encore chaudes) à la fourchette ou au presse purée en fonction de la texture souhaitée

Ajoutez le sucre roux qui va fondre, le beurre ramolli et la farine

Battez légèrement les œufs et les incorporer

Aromatisez au rhum ou à l'anisette 

Versez la pâte dans un moule adapté puis faites des stries à la fourchette sur le dessus (moi je ne l'ai pas fait ici mais c'est top!)

Enfourner pour 1 heure à 180° en surveillant la coloration

Après refroidissement, déco de fantaisie pour faire plaisir au joli cœur

 N'hésitez pas à visiter : http://www.macuisinebleucombava.com/

Gâteau de patates douces

 

 

Un des tout premiers test que j'ai fait car j'adore la patate, depuis je l'ai modernisé un peu, je vous mettrais ça à l'occasion aussi, en attendant c'est une des recettes qu'on l'on trouve derrière nos sachets de sucre roux de canne de la Réunion que beaucoup de personnes ont fait aussi d'ailleurs, un petit conseil tout de même si vous le testez car déjà c'est assez sucré donc moi je baisserais bien de 50 g au moins, et SURTOUT ne le démouler pas chaud, laisser complètement refroidir et petit passage au frigo ensuite là oui :) et ah oui moins de beurre allez disons 30g pour commencer ;)) mais à part mon avis perso recette excellente car on retrouve bien le goût de la patate!

Ingrédients :

1.5 kg de patates douces blanches

4 ou 5 œufs selon la grosseur

175 g de beurre

250 g de sucre

1 gousse de vanille (pas mis ici ohhhhh!!)

3 c. à s. de rhum

Préparation :

Eplucher les patates douces et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter et les réduire en purée lorsqu'elles sont chaudes ((je l'ai fait avec une fourchette j'adore quand il y a des petits morceaux))

Ajouter les oeufs entiers légèrement battus avec le sucre, le beurre ramolli, la vanille coupée en petits morceaux (oups oubliée pour moi!) et l'alcool

Versez dans un moule à bord haut beurré

Cuire à four chaud pendant 1h jusqu'à ce que le gâteau soit doré