Wrap au poulet-carotte-chou

 

 J'en mange mais pas encore sur mon blog et trop bon donc je vous partage notre recette, les wraps nature (galette de blé) je les achète déjà fait ici 

Ingrédients :

quelques wraps nature

4 pilons de poulet

3 carottes

quelques feuilles de chou

huile 

poivre

ail 

gingembre

sel 

romarin

coriandre

curcuma

crème fraîche liquide

fromage (genre kiri ou de votre choix)

Préparation :

Frire les pilons avec un peu de sel et poivre 

Ajouter le romarin et coriandre, mélanger le tout 

Désossez-les quand c'est refroidi

Dans une autre poêle, faites revenir votre ail et gingembre pilé

Ajoutez carotte et chou (couper selon votre goût) et curcuma

Laisser cuire tout en mélangeant puis ajouter les morceaux de poulet

Ajoutez un peu de crème fraîche liquide, bien mélanger

Humidifier vos wraps des deux côtés et cuire des 2 faces dans une poêle quelques secondes

(suivre les instructions sur le paquet si vous en avez acheté comme moi)

Garnir les wraps de poulet au chou-carotte et ajouter du fromage 

Riz safrané au poulet et citrouille

 

J'avais hésité à continuer ce blog à cause des critiques reçues mais juste l'espace d'une seconde MDRRRR, en effet mes plats créoles dérangent certains! mais que voulez-vous chacun à sa façon de manger, de cuisiner, de doser les épices, on a appris avec nos parents, nos taties, nos tontons, nos cousins, sur internet, dans des livres TOUT SEUL (ES) etc... on aime (BIEN GRAND MOT DES FOIS HELAS) on fait avec ce qu'on a, les moyens qu'on a ou pas et ça donne ce blog, ça me ressemble c'est moi, mes recettes sont hyper variées je n'ai pas honte de manger créole car JE SUIS UNE CREOLE UNE REUNIONNAISE UNE FRANCAISE, un peu de respect pour un monde meilleur partout ne me dérangerais pas, merci, et vraiment désolée si ça vous choque certains plats.

Bref je ferme la parenthèse, voici une recette qu'on adore faire pour faire manger des légumes aux petits comme aux grands, ça passe bien avec un bon rougail tomate bien pimenté, c'est comme cela j'aime, pas trop cher, ça dépanne pas mal quand on est nombreux!

  Ingrédients :

670 g de citrouille

huile

poivre

sel

3 pintes de riz soit 390 g environ

3 filets de poulet ( 550 g)

44 g gingembre

23 g ail

1 pincée de cumin

1 pincée de quatre épices

1 c. à c. de coriandre

curcuma (safran)

Préparation :

Coupez les citrouilles comme des mini-frites et les faire frire avec un peu de poivre et sel et 2 pincées de curcuma

Coupez les filets en morceau (2-4 cm) les faire frire pareillement que la citrouille

Hacher finement l'ail et le gingembre 

Mélanger le tout avec la citrouille et poulet 

Tout doucement sur feu doux mélanger avec la coriandre, quatre-épices et cumin, réserver

Lavez votre riz et doser comme à votre habitude avec 2 pincée de safran

Quand ça commence à bien bouillir, tourner le riz avec un cuillère et ajouter la préparation citrouille et poulet

Couvrir et mélanger de temps en temps

Laisser "croûter"

Poulets frits aux mangues

 J'ai eu des mangues avec une collègue de chéri et eu envie de les mélanger avec du poulet frit, si vous aimez le citron cette recette est faîte pour vous! Bien sûr on a mangé dans une feuille de banane c'est bien meilleur! belle tradition créole que j'aime faire de temps en temps! Cela faisait trop longtemps qu'on ne l'avait pas fait! On s'est régalé! 

Ingrédients :

2 cuisses de poulet

poivre

herbes de Provence

sel

estragon

romarin

anis vert en graine

2 petites mangues vertes

curcuma (safran)

sel

piments

huile

gingembre (un petit morceau)

Préparation :

Frire vos cuisses de poulets dans un peu d'huile puis rajoutez le mélange (sel-poivre-herbes de Provences-estragon-romarin-anis), bien mélangez et laisser cuire 1 à 2 minutes, réservez ensuite

Eplucher vos mangues et coupez en forme de bâtonnets

Bien rincer

Ajoutez un filet d'huile dans une poêle, roussir le gingembre et piment haché finement 

Ajouter les mangues et 2 pincées de curcuma

Laisser cuire un peu avant d'ajouter le poulet

Bien mélanger quelques minutes et ensuite miam!

Brochettes de poulet à l'indienne

 

Très facile à faire! Viande très tendre, on ne sent pas le goût du yaourt, et concernant le safran (curcuma) tout dépend de la quantité que vous allez mettre... 

Ingrédients :

2 filets de poulet

1 yaourt nature

1/2 c. à c. de safran (curcuma pays)

1 petit morceau de gingembre

piment de cayenne (quantité selon goût)

1/2 citron 

2 gousse d'ails

sel

poivre

Préparation :

Couper les filets en morceau, et mélanger avec le safran, le gingembre et l'ail haché finement, piment, le jus du citron, sel, poivre

Réserver au frais minimum 30 minutes

Placez chaque morceau de viande sur des piques en bois

Grillez-les ensuite en les retournant à mi-cuisson

Riz frit aux poulets

On adore ce genre de recette aussi, facile à préparer et avec un bon rougail tomate pimenté à côté on se régale à coup sûr!

Ingrédients :

1 filet de poulet 

3 c. à s. de sauce soja (siave)

150g de riz cuit

quelques tiges de persils et d'oignons verts

huile

Préparation:

Coupez en petits morceaux le filet de poulet

Les frire dans un peu d'huile 

Ajoutez le riz et la sauce de soja

Bien mélanger et laissez frire un peu

Parsemez de persils et oignons verts hachés finement

Mélangez le tout avant de servir