Salade carottes-oeufs-betterave

 Une salade que j'aime bien faire aussi de temps en temps, ça change de la vinaigrette accompagnée! Bien gourmand sur notre table créole, on l'apprécie avec du pain fait maison! La quantité des ingrédients dépends que de vous, je n'ai pas pesée mais je vous le mets à peu près!

Ingrédients :

5 petites carottes cuites

2 betteraves moyennes cuites

2 gros œufs durs

poivre

mayonnaise

Préparation : 

Epluchez et coupez de la forme que vous souhaitez les légumes ainsi que les œufs

Mélangez avec un peu de mayonnaise et de poivre

Réservez au frais avant de servir!

Gâteau patate douce à chair orange aux raisins

J'adore la patate douce, déjà pour la couleur car celle-ci est orange mais aussi pour son goût! On peut l'utiliser salé comme sucré! Je vais me faire un plaisir de mettre ces recettes vraiment très bon sur ce blog!

Ingrédients :

800g patate douce à chair orange 

100g beurre

100g raisins sec

rhum

150  sucre

40 farine

3 œufs 

Préparation :

Macérer les raisins avec un peu de rhum

Eplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres,  les réduire en purée lorsqu'elles sont chaudes encore ((je l'ai fait avec une fourchette j'adore quand il y a des petits morceaux))

Ajouter le beurre et le sucre , bien mélanger pour que ça fonde

Ajouter le rhum-raisins

Puis les œufs et farine

Versez dans un moule et strier avec une fourchette

Cuire à 1800 ( selon votre four) jusqu'à ce que le gâteau soit doré

Laisser refroidir avant de découper

Un petit passage au frigo, bien meilleur et une jolie découpe aussi!

Poulets frits aux mangues

 J'ai eu des mangues avec une collègue de chéri et eu envie de les mélanger avec du poulet frit, si vous aimez le citron cette recette est faîte pour vous! Bien sûr on a mangé dans une feuille de banane c'est bien meilleur! belle tradition créole que j'aime faire de temps en temps! Cela faisait trop longtemps qu'on ne l'avait pas fait! On s'est régalé! 

Ingrédients :

2 cuisses de poulet

poivre

herbes de Provence

sel

estragon

romarin

anis vert en graine

2 petites mangues vertes

curcuma (safran)

sel

piments

huile

gingembre (un petit morceau)

Préparation :

Frire vos cuisses de poulets dans un peu d'huile puis rajoutez le mélange (sel-poivre-herbes de Provences-estragon-romarin-anis), bien mélangez et laisser cuire 1 à 2 minutes, réservez ensuite

Eplucher vos mangues et coupez en forme de bâtonnets

Bien rincer

Ajoutez un filet d'huile dans une poêle, roussir le gingembre et piment haché finement 

Ajouter les mangues et 2 pincées de curcuma

Laisser cuire un peu avant d'ajouter le poulet

Bien mélanger quelques minutes et ensuite miam!