Gâteau chocolat

 Ici je n'ai pas réalisé toute la recette, juste fait le gâteau sans le décorer, mon chéri le voulait ainsi, il était parfait et bien moelleux, une belle base pour décorer n'hésitez pas à visiter le beau blog de Touti et Dodo vous y trouverez la recette complète :

http://toutietdodo.canalblog.com/archives/2012/11/26/25674034.html

Ingrédients :

200g de chocolat noir

6 oeufs

300g de sucre

200g de farine

200g de beurre

1 sachet de levure

rhum

sel

Préparation :

Fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et rhum

Battre oeuf et sucre, rhum (quantité selon goût), ajoute le mélange chocolat-beurre

Puis la farine tamisée, levure et sel

Versez dans un grand moule

Cuire à four préchauffé à 170°

(Surveiller selon four)

Cake aux cambarres et au rhum letchis

J'adore cette "patate mauve", on peut la cuisiner salé comme sucré, je ne sais pas si vous pouvez en trouver chez vous mais j'aurais quelques recettes vraiment appétissant à vous montrer... une merveille à découvrir!!

Ingrédients :

130g de farine

1 kg de cambarres

4 œufs

135 g de beurre

rhum letchis (quantité selon goût)

235g de sucre 

Préparation :

Eplucher puis cuire vos cambarres à la vapeur ou dans de l'eau bouillante

Ecrasez-les avec une fourchette

Ajouter le beurre et le sucre bien mélanger

Ajoutez les œufs un par un puis la farine et le rhum

Bien mélanger avant de verser dans votre moule

Cuire Th.4 pendant 45 min. (à adapter la cuisson selon votre four)

L'île 974 en fleurs

 Ce que j'aime c'est qu'il y a toujours une fleur dans mon jardin ou sur l'île qui est fleuri, j'adore donc je partage :

Sorbet goyavier

J'adore ces petits fruits! J'espère pouvoir mettre pleins de recettes sur ce thème, après c'est sur plus dur pour trouver selon l'endroit où vous habitez mais qui sait au cas où...peut-être essayer avec les congelés j'y penserais la prochaine fois... Il y a plusieurs façons de le faire, moi perso je dose en fonction de la quantité que j'ai car un peu long à faire s'il y en a beaucoup... mais très facile!

Ingrédients :

950g de goyaviers

250g de sucre

450 ml d'eau

Préparation :

Faire votre sirop avec le sucre et l'eau (faire bouillir environ 10 min. à feu doux)

Enlever les graines des goyaviers en utilisant votre moulin à légumes

Laisser le sirop refroidir un peu

Ajoutez la pulpe de goyavier, bien mélanger

Laisser complètement refroidir avant de mettre en route votre sorbetière

On peut le mettre directement dans un bac allant au congélateur aussi en mélangeant de temps en temps 

Fondant au chocolat et papaye confites

Une recette bien miam : la papaye confite est un pur délice sur l'île!

Ingrédients :

175g de chocolat à 64%

120g de sucre roux de canne

200g de beurre

5 œufs

papaye confites

100g de farine

 Préparation :

Préchauffez votre four

Fondre chocolat et beurre

Battre œuf + sucre

Ajoutez la farine

Puis le mélange chocolat-beurre

Hacher les papayes en dés et mélanger une partie avec la préparation

Versez dans des mini-moules

Enfournez quelques minutes

Puis parsemez quelques petits morceaux de papaye sur le dessus 

Continuez la cuisson jusqu'à l'obtention d'un fondant bien cuit ou coulant

Riz safrané au poulet et citrouille

 

J'avais hésité à continuer ce blog à cause des critiques reçues mais juste l'espace d'une seconde MDRRRR, en effet mes plats créoles dérangent certains! mais que voulez-vous chacun à sa façon de manger, de cuisiner, de doser les épices, on a appris avec nos parents, nos taties, nos tontons, nos cousins, sur internet, dans des livres TOUT SEUL (ES) etc... on aime (BIEN GRAND MOT DES FOIS HELAS) on fait avec ce qu'on a, les moyens qu'on a ou pas et ça donne ce blog, ça me ressemble c'est moi, mes recettes sont hyper variées je n'ai pas honte de manger créole car JE SUIS UNE CREOLE UNE REUNIONNAISE UNE FRANCAISE, un peu de respect pour un monde meilleur partout ne me dérangerais pas, merci, et vraiment désolée si ça vous choque certains plats.

Bref je ferme la parenthèse, voici une recette qu'on adore faire pour faire manger des légumes aux petits comme aux grands, ça passe bien avec un bon rougail tomate bien pimenté, c'est comme cela j'aime, pas trop cher, ça dépanne pas mal quand on est nombreux!

  Ingrédients :

670 g de citrouille

huile

poivre

sel

3 pintes de riz soit 390 g environ

3 filets de poulet ( 550 g)

44 g gingembre

23 g ail

1 pincée de cumin

1 pincée de quatre épices

1 c. à c. de coriandre

curcuma (safran)

Préparation :

Coupez les citrouilles comme des mini-frites et les faire frire avec un peu de poivre et sel et 2 pincées de curcuma

Coupez les filets en morceau (2-4 cm) les faire frire pareillement que la citrouille

Hacher finement l'ail et le gingembre 

Mélanger le tout avec la citrouille et poulet 

Tout doucement sur feu doux mélanger avec la coriandre, quatre-épices et cumin, réserver

Lavez votre riz et doser comme à votre habitude avec 2 pincée de safran

Quand ça commence à bien bouillir, tourner le riz avec un cuillère et ajouter la préparation citrouille et poulet

Couvrir et mélanger de temps en temps

Laisser "croûter"

Salade surimi à la macédoine

Une belle salade comme je les aime! On peut le faire à l'avance, simple, rapide et pratique pour moi surtout en ce moment!

Ingrédients :

macédoine

mayonnaise

poivre

sel si besoin

surimi 

oignon vert

Préparation :

Egouttez votre macédoine

Dans un bol, mélangez la macédoine, mayonnaise, poivre, sel, surimi

Petite déco avec des oignons verts mais certains les parsèment sur la salade avant de servir et c'est bon!

Une petite heure au frigo et c'est encore meilleur!

Cocktail Faux Kir

Une recette qu'on avait envie de tester sur le blog d'1 soupçon 2 gourmandises, on l'a fait plusieurs fois, c'est vrai que côté sucré si vous voulez l'atténuer un peu  faut ajouter beaucoup de glaçons, mais quelle plaisir de le touiller : on l'apprécie devant un bon film.

Ingrédients :

jus de raisin blanc

30 ml de sirop de framboise

glaçons

Préparation :

Versez le sirop sur des glaçons dans un grand verre

Remplissez de jus de raisin et bien remuez

(à laisser un peu les glaçons fondre si vous souhaitez moins sucré

N'hésitez pas à lui rendre une petite visite sur sa page Facebook et son blog :

Cocktail Faux Kir - 1 Soupçon 2 Gourmandises (over-blog.com)

Pain fait maison

 J'adore faire mes pains, on peut leur donner la forme que l'on souhaite et c'est tellement bon tout juste sorti du four, un vrai régal! Inspirée des sachets de levures Vahiné super active, juste le temps de pause et de cuisson pas pareil 

Ingrédients :

250 g de farine T55 (+ un peu pour saupoudrer à la fin)

1 sachet de levure de boulanger super active

1 c. à café de sel

150 ml d'eau tiède

Préparation :

Dans un bol, mettre la farine et le sel, mélanger

Faîtes un puits et versez-y la levure

Puis l'eau tiède tout doucement 

Bien pétrir la pâte quelques minutes

Former une boule puis couvrez-la d'un torchon

Laisser reposer 1h20, faut que ça double de volume

Quand c'est fait, repétrir la pâte puis former les petits pains

Couvrir de nouveau et laisser reposer 1h40 

Puis préchauffer votre four

Mettre un bol d'eau dans le bas de votre four sous la plaque où cuira le pain

Faîtes de petites incisions sur les petits pains

Saupoudrer de farine

Enfourner Th. 4/5 jusqu'à cuisson complète

Omelette au bonbon salé et au fromage

Un repas bien rapide et trop miam miam! Y'a d'autres façons de le faire, je vais me faire un plaisir de vous les montrer. Un ti clin d'œil à ma petite nièce pour la recette.

Ingrédients :

5 œufs

quelques tiges d'oignons verts

un paquet de bonbons salé (ici Tuc)

3 fromages (type Kiri en carré)

huile

Préparation :

Battre vos œufs avec les oignons hachés

Emiettez grossièrement la moitié du paquet de tuc

Mélangez délicatement avec les œufs

Coupez vos fromages en petits morceaux et ajouter à la préparation

Mettre un filet d'huile dans une poêle et versez-y la préparation

Cuire un peu le dessous comme le dessus

Mettre dans un plat et émietter quelques tucs sur le dessus pour plus de goûts et de gourmandises

Gâteau patate douce Réunion

J'ai, comme la plupart des personnes aimant cuisiner, des livres de cuisines, des fiches, des recettes notées par-ci et par-là etc... qu'on garde en attendant de les faire. La joie de tester celles des autres créent un tel plaisir pour moi que je me suis lancée (d'autres suivront...) donc hop un ti tour dans le jardin pour récupérer les patates!! Une recette que je fais vraiment souvent dans l'année vous en trouverez sur mon blog aussi mais là eu envie de celui du joli blog de Cécile "Ma cuisine Bleu Combava" qui a aussi sa page facebook "Bleu Combava". Je lui rends hommage car elle n'est plus de ce monde et vu que je déménage mon blog je tenais à ce petit clin d'œil, merveilleuse cuisinière qui m'as beaucoup appris... 💓💓💓

Ingrédients :

1.5 kg de patates douces

200g de sucre roux de canne

170 g de beurre

4 œufs

2 c. à s. de farine

3 c. à s. de rhum (ou anisette)

Préparation :

Epluchez les patates douces avant de les cuire à l'eau, découpées en morceaux

Lorsqu'elles sont très tendres (au moins 30 minutes de cuisson), écrasez-les en purée (encore chaudes) à la fourchette ou au presse purée en fonction de la texture souhaitée

Ajoutez le sucre roux qui va fondre, le beurre ramolli et la farine

Battez légèrement les œufs et les incorporer

Aromatisez au rhum ou à l'anisette 

Versez la pâte dans un moule adapté puis faites des stries à la fourchette sur le dessus (moi je ne l'ai pas fait ici mais c'est top!)

Enfourner pour 1 heure à 180° en surveillant la coloration

Après refroidissement, déco de fantaisie pour faire plaisir au joli cœur

 N'hésitez pas à visiter : http://www.macuisinebleucombava.com/

L'île 974 en fleurs (1)

 Bonjour! Une de mes passions : les fleurs! Je les partage pour vous remercier de vos visites ici et sur ma page. Qu'elles embellissent votre journée. 

Rougail miette de morue à la mangue verte

 

Une recette qui a bercé toute mon enfance! Ce petit goût de mangue est juste miammmmmmm! La saison commence ici mais encore cher sur le marché hélas, on peut se rabattre sur du congelé aussi, faudra attendre encore un peu pour d'autres recettes avec cette petite merveille qu'est ce fruit! Voilà une version très simple et rapide! N'hésitez pas!

Ingrédients :

miette de morue (400g)

3 petites mangues vertes (450g)

2 oignons (150g)

piments (selon goût)

huile

Préparation :

Dessaler votre morue, soit la veille : tremper dans un peu d'eau froide puis la faire bouillir en changeant l'eau le lendemain

Soit en la faisant bouillir entre 2 ou 3 fois (en renouvelant l'eau à chaque fois)

Eplucher vos mangues et "battre" (ou moudre grossièrement) 

Les mettre dans un bol rempli d'eau salée pendant 15 minutes

Mettre les mangues dans une passoire

Bien essorer puis ajouter à la préparation morue-piment-oignon

 Emiettez la morue

Les frire dans un peu d'huile

Ajouter les oignons et les piments hachés et laisser roussir un peu

Ajouter les mangues

Mélanger quelques minutes puis dégustez!